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              為什么自己的餐廳經營不好?有哪些原因?

              發布時間:2022-01-20 10:47來源:創業加盟網閱讀次數:24次

              表哥茶餐廳 基本投資:20~50萬元 加盟意向:317

              餐飲 > 快餐 推薦指數: 門店數量:32家

              餐飲市場發展的巨大潛力成為人們紛紛加盟餐飲行業的重要原因,但是很多餐廳只持續了很短的時間就面對關門大吉的危機,那么為什么自己的餐廳經營不好?有哪些原因?

              一、看什么火就做什么

              很多剛入行的餐飲人都在為沒趕上黃燜雞飯的熱潮而惋惜,這兩年就開始看見什么火就跟風做什么。小編家附近的一條街上開了三家米線店,開店時間長的那家店生意更好,剩下倆家生意不好,就開始琢磨著加了一些其他的菜品進去,后還是沒挺過去關門了。

              看見米線店規模小、投資低,生意還能這么好就跟風開店,結果相比之下毫無特色,價位也相差不多,消費者還是會更愿意去開店時間更久、口碑更好的店就餐。要做一些別人沒有的東西,而不是去復制別人成功的東西。

              二、網紅店

              一夜之間出現了大量的“網紅店”,迅速占據了消費者的好奇心。不少餐飲人懷揣理想投身其中,后卻賠的血本無歸。很多網紅店都因其裝修裝飾風格和特色的產品結構而被消費者喜愛,卻往往忽略了根本的食品衛生問題。食品味道從來不做提升,餐飲管理也幾乎為零,開店火熱之后隨之的就是倒閉關門。

              三、外賣

              外賣作為現在餐飲市場的第三極就餐方式,已經占去了餐飲市場的大半部分比重,據統計有超過百分之30的餐飲商家都開通了外賣服務,這個數據還在不斷上升中,那外賣真的這么好做嗎?

              首先我們先剖析一下消費者定外賣的方式,除去有固定吃某家外賣的忠實顧客,絕大多數顧客都會在外賣中選滿減多的或是優惠力度大的,隨機性很強。當定好的外賣經過一段時間的配送到達顧客的手中,肯定不如堂食味道來的好,很容易被消費者給個差評。一旦優惠時段過去了,消費者也不會選擇你家了。

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